Žanna Korošec (feya_d) wrote,
Žanna Korošec
feya_d

О гостильне во дворце с поэтом на кухне

 photo 24 ur_zpsx1srmxy8.jpg
Не сомневаюсь, что тем, кто хотя бы изредка смотрят словенское ТВ, это лицо знакомо:) И если кто-то регулярно делает покупки в Лидле и собирает купоны, то от души рекомендую не упустить шанс бесплатно получить книгу Томажа Кавчича "Tomaž - Kuharski navdih".
В книге двадцать глав - двадцать основных продуктов, и 92 рецепта - от самых простых до более изысканных. И это не просто сборник рецептов - там множество самых разных историй и жизненных ситуаций, кулинарных секретов и советов, фотографий.
Я в Лидле не была ещё ни разу, так что бесплатный экземпляр мне не грозит - в наказание за любовь к рынкам и привычку к другим магазинам:)

Почему о книге захотелось сообщить? Всё очень просто на самом деле:)
Во-первых, я очень люблю Випавскую долину.
 photo N71_6372_zpsm3pznkgz.jpg
Во-вторых, я очень люблю таких людей, как Томаж.
 photo N71_6279_zpsfmbmgsek.jpg
Вы в Земоно были? В том дворце Zemono, который просто невозможно не заметить, когда даже просто проезжаешь по Випавской долине?
 photo N71_6393_zpstaxdnafc.jpg
В далёком 1689 году он был построен графом Lanthieri как летняя резиденция (охотничий домик как бы). Постоянно там никто никогда не жил - хозяева приезжали повеселиться и отдохнуть. В огромных подвалах делали вино, собирая урожай с насаженных на солнечной стороне невысокого холма виноградных лоз. А во времена Социалистической Югославии во дворце был и вовсе салон мебели фабрики Lipa.
Надо сказать, что росписи на стенах, сделанные ещё в XVII веке, никому, к счастью, не помешали.
 photo N71_6260_zpsjwgtdw5h.jpg
А по другую сторону холмов - в Дорнберке (Dornberk) в самом конце XIX века, в 1897 году открылась гостильна. Открыли её супруги Лойзе и Мици, и называлась она просто по имени хозяина - Gostilna pri Lojzetu.
Шло время, и - как и положено в нормальных семьях словенских "гостинцев" - родители уступили место детям.
Надо сказать, что сын Лойзе и Мици - тоже Лойзе - жену себе выбрал вовсе не простую: Валерия училась в монастырской кулинарной школе, и сдавая выпускной экзамен ещё перед второй мировой войной, успешно приготовила шесть блюд местной кухни.
При Валерии и Лойзе-младшем гостильна процветала, но на по-настоящему высокий уровень она поднялась в пору, когда дело перешло к их дочери - Кате.

О Кате Кавчич я впервые услышала от своего мужа - когда он о ней вспоминает, из него восклицательные знаки целыми роями летят, а главное определение: "Катя - душа-человек".
Познакомились они в ту пору, когда Растко был директором H.O.G. Lipa Chapter Slovenija и готовил какое-то очередное мероприятие, а Катя Кавчич управляла гостильной Pri Lojzetu уже во дворце Земоно.
Вот нашла фотографию 1999 года, где Катя - на Харлее моего мужа.
 photo Zajeta20slika_zpsrhlbwxlp.jpg

И то, что можно найти о ней в самых разных статьях и отзывах разных людей, совпадает слово в слово.
Прежде всего - на самом деле замечательный человек. Человек с большой буквы. Первая дама словенской кулинарии - это я просто перевожу дословно то, что прочитала в целой куче статей о Кате Кавчич.
Она всю жизнь посвятила тому, чтобы не только сохранить - возродить настоящую, традиционную кухню Випавской долины. И именно благодаря этому сделала Земоно лучшей гостильной Словении больше десяти лет тому назад.
А ещё занималась гимнастикой, гандболом, спортивной стрельбой из револьвера, ездила на мотоцикле... И растила сына.

Такая вот семья. Смотрите, вот на фотографиях прабабушка Мици (1), Валерия (2), гостильна Pri Lojzetu ещё в Дорнберке (3), Катя (4) и её сын - Томаж Кавчич (5), нынешний шеф гостильны.
 photo anna september 2016_zpsipogilxr.jpg

В таких настоящих "гостинских" семьях дети в гостильнах и вырастают. Гостильна для них становится частью жизни, делом всей жизни, а не просто работой.
Стоит ли удивляться, что в Земоно всегда приходится заранее резервировать столик...
Меню? Там всегда что-то новое. Меню зависит от времени года - все продукты Томаж закупает только у своих, местных, поставщиков. Меню зависит от вдохновения, погоды, и даже от того, зачем вы туда пришли:)
Но хорошо там всегда. Даже если погода совсем скверная, можно замечательно провести целый вечер под старыми аркадами Земоно.
 photo N71_6256_zpsmt26wb7h.jpg
 photo N71_6359_zpsbmkbswty.jpg
 photo N71_6367_zpsg2y3zyuz.jpg
 photo N71_6391_zpswjd02kdd.jpg
 photo N71_6377_zpsjf2krelp.jpg
 photo N71_6234_zps1dlzvzro.jpg
 photo N71_6232_zps4g0rmswm.jpg
 photo N71_6231_zpsmwzxlxya.jpg
 photo N71_6220_zpsobd1uk39.jpg
 photo N71_6212_zpsgllcu1ws.jpg
 photo N71_6342_zps2y0wyzfy.jpg
 photo N71_6356_zpskc2vg9qb.jpg
 photo N71_6389_zpszrmlgzms.jpg


Tags: slovenia, vipavska dolina, Словения, жизнь, кухня, осень, словенцы, фото

Posts from This Journal “словенцы” Tag

  • Русским немцам немцев мало оказалось?

    Этот старый-старый дом, что на фотографии выше, стоит в деревеньке Накло (Naklo), что неподалёку от г. Краня, который находится в Словении. И все…

  • Они тоже ждали конца света....

    Ничто не ново под луной. Конца света ожидали в Европе ещё в 1000 году. Несогласные были и тогда, но предметом спора была лишь дата. Никто не…

  • Плыл словенец в Севастополь....

    - Зачем вы путешествуете по России? В голове промелькнуло: "О, святая невинность!" - Для того, чтобы увидеть ваши города и деревни, ваши…

  • Ещё одна первая леди из Словении!

    Утро опять принесло радость - сегодня «World's 50 Best Restaurants» объявили имя лучшей в мире женщины-повара. Вы, конечно, уже…

  • Зайцы при свете факелов или О погоде в Словении...

    После промозглого, но плюсового декабря на нас наконец-то напали морозы. Виноделы наши дождались наконец своего часа: Ледяное вино знаете? Угу,…

  • Словения слезам не верит, а соотечественники где?

    Сегодня утром в ленте ФБ наткнулась на бурное обсуждение одной статьи. На фотографии была плачущая женщина средних лет. Кто-то призывал к…

  • Такая яркая словенская осень

    Довольно большая часть словенцев, с которыми я встречалась и общалась здесь в течение прожитых здесь лет, не склонна к политическим дебатам, тем…

  • Словенский след

    Девочку-то нашу, Меланию, знаете? Не было бы её рядом - кто знает, как бы оно всё обернулось... Вот он - родной город первой леди, Севница: А…

  • Поди теперь, узнай, как это было....

    Когда-то уже я писала о Бучке. На самом деле мы там бываем каждый год, только свекровь моя уже не может ездить с нами. Милена практически не…

promo feya_d june 23, 2011 07:54 Leave a comment
Buy for 20 tokens
Вчера гулять ходили. Узкими дорожками, между полей, подальше от машин и людей - насколько это возможно в нашей Словении, где одна деревенька перетекает в другую, а другая в третью... Да ещё и в 10 минутах езды от Любляны. Тут она и выскочила, животинка! Постояла, послушала что-то и пошла…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments